イタリアでは年越しに何を食べる?

新年、明けましておめでとうございます。 みなさん、いかがお過ごしですか? イタリアでは、2018年が明けて1月6日の祝日で、その長いクリスマスが終わりを告げます。 日本で年末年始といえば、年越しそば、そして、おせち料理に […]

イタリアのクリスマスに欠かせないものとは?

朝晩の冷え込みが厳しくなりつつある、この季節。 ヒンヤリとした空気とは対称的に、イタリアの街中は、賑やかに彩られていきます。 12月。 そう、クリスマスの時期の到来です。 11月も半ばを過ぎると、スーパーマーケットに所狭 […]

今年のオリーブオイルの出来は?

10月の終わりに、イタリアの初物ワイン「Vino Novello(ヴィーノ・ノヴェッロ)」が解禁になり、つい先日、フランスでも、ボジョレー・ヌーボーが解禁されました。 そして、ついに、今年の搾りたて、新オリーブオイルが出 […]

ミートソースのいろいろ

「ボロネーゼ」と言ったら、日本でも人気のミートソースパスタ。 イタリアでは、「ラグー」と言います。 一般的には、挽肉から作られるミートソースをイメージされる方も多いかと思いますが、イタリアでは、実に、いろいろなタイプの「 […]

イタリアの秋の味覚と日本

暑い夏から一転、すっかり秋らしい季節になりました。 スーパーで、これを見かけると、「秋だなぁ…」と思います。 フンギポルチーニ。 今年の夏は雨が降らず、9月も終わりにして、ようやく出てきました。ポルチーニ茸と […]

高級豚チンタセネーゼとは?

フィレンツェといえば、ビステッカ・フィオレンティーナ。 Tボーンステーキで有名なこの街では、一回来たら、ぜひ、味わって頂きたいものの一つです。 日本の牛肉とは違って、脂の少ない肉肉しい感じがたまりません。 そんなフィレン […]

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