イタリアのクリスマスに欠かせないものとは?

朝晩の冷え込みが厳しくなりつつある、この季節。 ヒンヤリとした空気とは対称的に、イタリアの街中は、賑やかに彩られていきます。 12月。 そう、クリスマスの時期の到来です。 11月も半ばを過ぎると、スーパーマーケットに所狭 […]

今年のオリーブオイルの出来は?

10月の終わりに、イタリアの初物ワイン「Vino Novello(ヴィーノ・ノヴェッロ)」が解禁になり、つい先日、フランスでも、ボジョレー・ヌーボーが解禁されました。 そして、ついに、今年の搾りたて、新オリーブオイルが出 […]

ミートソースのいろいろ

「ボロネーゼ」と言ったら、日本でも人気のミートソースパスタ。 イタリアでは、「ラグー」と言います。 一般的には、挽肉から作られるミートソースをイメージされる方も多いかと思いますが、イタリアでは、実に、いろいろなタイプの「 […]

イタリアの秋の味覚と日本

暑い夏から一転、すっかり秋らしい季節になりました。 スーパーで、これを見かけると、「秋だなぁ…」と思います。 フンギポルチーニ。 今年の夏は雨が降らず、9月も終わりにして、ようやく出てきました。ポルチーニ茸と […]

高級豚チンタセネーゼとは?

フィレンツェといえば、ビステッカ・フィオレンティーナ。 Tボーンステーキで有名なこの街では、一回来たら、ぜひ、味わって頂きたいものの一つです。 日本の牛肉とは違って、脂の少ない肉肉しい感じがたまりません。 そんなフィレン […]

トスカーナの夏の料理「パンツァネッラ」のレシピ

暑い季節になりました。 日中は、体温を超えるほどの気温になるフィレンツェでは、そんな暑い夏に食べると美味しいレシピがあります。 「パンツァネッラ」 中世から受け継がれる、パンのサラダ「パンツァネッラ」は、トスカーナの伝統 […]

 運営会社 | プライバシーポリシー | サイトマップ | お問い合わせ