フィレンツェでプチ留学。イタリア料理のウィークリーコース!

ウィークリーの集中型で本格イタリアンを学ぶ!


プチ留学や、料理研究家の方、シェフの方に大好評なウィークリーレッスン!

1週間のインテンシブコースなので、充実度120%!

プロのシェフから学ぶ本格イタリア料理を体験してみませんか?


お問い合わせ
料理スクール

フィレンツェの中心街からすぐのところにある料理スクールで、プロの講師から学ぶイタリア料理レッスン。

講師は、レストラン経営、レストランコンサルタントを経たプロのシェフ。
本格的なイタリア料理を学べます!

もちろん、初心者の方も大歓迎!

コースは、4回コースと、5回コースがあります。

4回コースは、イタリアの州ごとの郷土料理を学びます。
州ごとに分かれていることで、各州の特徴がより深く理解できます。
月曜日から木曜日までの4回コースです。

5回コースは、カテゴリーごとのレッスン。
生パスタ、肉、魚、デザートに分けて、イタリア料理の基本と応用をカテゴリーごとにより深く理解できます。
月曜日から金曜日までの5回コースです。


(写真をクリックすると大きくなります)


講師紹介
マルチェッラ
ラヴェンナのレストランのシェフ、ジリオ島のオーナーシェフを経て、クッキングインストラクターとしてフィレンツェとニューヨークで活躍。
その後、フィレンツェの有名料理学校の講師を経て、2009年に独立。
ジリオ島のレストランでは、数々の有名ガイド本に掲載される。
初心者からプロの方まで、丁寧なレッスンに定評がある。

<ウィークリーコース(全4回)>

月~木 レッスン時間14:30~17:30
料金(日本人通訳無し):1回125ユーロ、合計500ユーロ
料金(日本人通訳付き):1回205ユーロ、合計780ユーロ

材料費込み、ワイン付き、エプロン貸し出し

4回コースのメニュー
月曜日:「シチリア」
カポナータ
カジキマグロのシチリア風
カンノーリ

火曜日:「ヴェネト」
イカスミのパスタ
ヴィツェンツァ風バッカラとポレンタ
ザレッティ(コーンクッキー)

水曜日:「カンパーニア」
トマトとモッツァレラのパスタ
アクアパッツァ
ババ

木曜日:「トスカーナ」
スペルト小麦のスープ
イノシシの煮込み
ズッパイングレーゼ


<ウィークリーコース(全5回)>

月~金 レッスン時間14:30~17:30
料金(日本人通訳無し):1回120ユーロ、合計600ユーロ
料金(日本人通訳付き):1回200ユーロ、合計950ユーロ

材料費込み、ワイン付き、エプロン貸し出し

5回コースのメニュー
月曜日:「生パスタを打つ」
ロングパスタ、ショートパスタのジェノヴェーゼペースト、メディチ家のクレープ、サルシッチャソースのピチパスタ

火曜日:「肉を学ぶ」
ツグミのジュニパーベリー風味、エトルリア風チキン、ウサギのリンゴ風味、ポークサーロイン

水曜日:「魚を学ぶ」
小ダコのアフォガート、イカのペコリーノチーズ詰め、ボラのリヴォルノ風、カッチュッコ

木曜日:「季節のデザート」
1月:トスカーナ産ペコリーノチーズのクリームブリュレ、春~夏:フレッシュフルーツのタルト、秋:クルミとワインのデザート、12月:リチャレッリ

金曜日:フルコース(AまたはB)
フルコースA:
ローズマリー風味のヒヨコ豆のパイ、リンゴとピスタチオのレバーテリーヌ
リコッタチーズとほうれん草のラビオリ
ホロホロ鳥とザクロ
アップルパイ

フルコースB:
ミックス野菜のクロスティーニ
ヒヨコ豆とチコリのピューレ
豚肉のフィレとキノコ
クルミのクレープ

<料理スクールの流れ>

1.集合
通訳付きの場合は、ホテルまたはご希望の場所まで日本人アシスタントがお迎えに行きます。徒歩で遠い場合は、公共のバスに乗って会場まで向かいます。
通訳無しの場合は、現地に直接お越しください。
スクールは、サンタクローチェ広場から徒歩約15分のところに位置します。(地図を見る)

2.レッスン開始
スクールは、きれいで広々!厨房のようなキッチンに期待も高まります。
まずは、メニューや材料などの説明があります。
レシピ冊子とオリジナルエプロンをプレゼントします。
レシピ冊子は英語(またはイタリア語)で書かれていますが、通訳付きの場合は、日本人アシスタントが訳しますので、安心です。

3.さっそく調理
デモンストレーションではなく、実際に材料を切ったり、混ぜたりと、実践型なので、調理法がよりよくわかります。
調理中にいろいろコツを伝授してくれます。
通訳付きの場合は、日本語に訳してお伝えしますので、こまかいコツもしっかりマスターできます。

4.調理が終わったら、食事
作った料理を食べるのが一番のたのしみ!
出来はいかがでしょう?!
ワインと一緒に、先生とのお食事も楽しい!

5.帰途
通訳付きの場合は、ホテルまたはご希望の場所まで日本人アシスタントがお送りしますので、夜のレッスンでも安心です。
徒歩で遠い場合は、公共のバスに乗って移動します。
通訳無しの場合は、ご自身でお帰りください。

*現地で他のグループと一緒になる可能性があります。
*アレルギーのある方は、事前にご連絡下さい。

さらに、プロフェッショナルの方へ!
パンコース、パティシエコースもありますので、ご希望の方は、ご相談ください。
パンコースのイメージ(写真をクリックすると大きくなります)

パティシエコースのイメージ(写真をクリックすると大きくなります)


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<お申し込みの流れ>
・下記お問い合わせフォームよりお問い合わせください。
・お申込書を送信いたしますので、ご記入の上ご返信ください。
・予約完了のメールをお送りいたします。
・料金は、事前に振込にてお支払いください。
・通訳無しの場合は、現地集合。通訳付きの場合は、フィレンツェ市内宿泊ホテル、またはご希望の場所までお迎えします。
(バスで移動する場合は、バス代はコース料金に含まれません)

※ご予約は、当日の2週間前までにお願いします。

<キャンセルについて>
当日の14日前より100%のキャンセル料がかかります。

お問い合わせ、お申し込み
下記をご記入の上、送信ボタンをおして送信してください。このお問い合わせが予約の確定ではありません。
入力されたメールアドレスに申込書をお送りいたします。申込書をいただいた後、ご予約となります。
このページのツアー名は、料理スクールウィークリーです。
*メモ欄に「4回コース」または「5回コース」とお書きください。

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2017年3月は休業させていただきます。
3月催行のご予約はお取りできませんので、ご了承ください。
3月のあいだでも、4月以降のご予約はおとりできますので、お問い合わせください。

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