すずきのオーブン焼き

Branzino al forno

材料(2人分)

すずき 1尾
ローズマリー 3本
小麦粉 適量
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ3
パセリ 適量
レモン 1/4個
すずきのオーブン焼き
すずきをまるごとオーブンで焼く簡単だが見た目のよい料理。

作り方

① すずきはうろこを取り、腹を開いて内蔵を取り出して中を水でよく洗う。水分をふきとり、両面に切れ目を入れる。
② 両面と腹の中に塩こしょうをする。切れ目を入れた両面と、腹のなかにローズマリーをつめる。小麦粉を両面にふる。
③ オーブンの天板にオリーブオイルとつぶしたにんにく、すずきを入れて焼く。
④ 焼きあがったら、お皿にもりつけ、パセリを散らし、レモンを添える。

付け合せ
付合せはじゃがいを魚と一緒にオーブンでローストすれば簡単。
いんげんのかわりにほうれん草などお好みの野菜でアレンジできる。

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