カルボナーラ

Carbonara

材料(2人分)


スパゲッティ 160g
卵 2個
にんにく 1片
パンチェッタ
(またはベーコン) 50g
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 50cc
すりおろしたパルミジャーノ 大さじ1+適量
カルボナーラ
炭焼き風という意味のイタリアの代表的なパスタ料理。

作り方

① フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを熱する。 にんにくの香りがしてきたら、にんにくを取り出し、角切りにしたパンチェッタ(またはベーコン)を入れ 1分ほど炒め、ワインを入れアルコール分をとばす。
② 卵はパルミジャーノ大さじ1とよくまぜあわせておく。
③ パスタはたっぷりのお湯と塩でゆで、ゆであがったパスタを①に入れ、 ②を注いですばやくかき混ぜてすぐに火を止める。 火を止めないと卵がスクランブルエッグのようになるので注意。
④ お皿に盛ってパルミジャーノをかけ、黒こしょうをかけ、熱いうちに召し上がる。

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