| Crostini ai Carciofi 材料(2人分) アーティチョーク 4本 バケット 8枚 にんにく 1/2片 白ワイン 1/2カップ パルミジャーノ 20g オリーブオイル 大1 ナツメグ 適量 ブイヨン(コンソメでよい) 50cc 生クリーム 100cc |
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作り方
① アーティチョークは皮と先のとがったひげを落とし、乱切りにする。
② 切ったアーティチョークは、黒くなるのを防ぐためレモン汁を入れた水の中にひたしておく。
③ フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱する。
④ にんにくの香りがでてきたらアーティチョークを炒める。
⑤ ワインを入れてアルコール分をとばす。
⑥ ブイヨンを加え煮込む。
⑦ ナツメグとパルミジャーノを入れてかき混ぜる。
⑧ ⑦をミキサーにかけ、生クリームを加えてかるく混ぜ、塩で味を調える。
⑨ バケットにアーティチョークをぬってできあがり。
