アスパラガスのファルファッレ、ゴルゴンゾーラソース

Farfalle con Asparagi al Gorgonzola

材料(2人分)

ファルファッレ
(他のショートパスタでもよい) 160g
アスパラガス 200g
ゴルゴンゾーラ 50g
玉ねぎ 1/8個
生クリーム 100cc
タイム 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
バター 20g
アスパラガスのファルファッレ、ゴルゴンゾーラソース
アスパラガスとゴルゴンゾーラの相性がよく、色合いもよいパスタ。

作り方

① アスパラガスは3センチ程度に切り、かためにゆでておく。
② みじん切りにした玉ねぎをバターとオリーブオイルを入れたフライパンで炒める。 玉ねぎに火が通ったら、アスパラガスを加えてさらに炒める。
③ フライパンに生クリームを入れ、ゴルゴンゾーラを加えて混ぜる。タイムを仕上げに入れる。
④ ゆであがったパスタをフライパンに加え、さっと混ぜて出来上がり。皿に盛り付け、黒こしょうをかける。

アレンジ
玉ねぎの代わりにエシャロットを使うとよりデリケートな味わいになる。アスパラガスと一緒にズッキーニを入れてもおいしい。さっぱり作りたいときは生クリームの量を減らし、牛乳を少し使うとよい。

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