ポルチーニ茸のフェトチーネ

Fettucine ai Funghi Porcini

材料(2人分)

フェトチーネ 160g
乾燥ポルチーニ 10g
玉ねぎ 1/8個
生クリーム 150cc
バター 20g
塩、胡椒 適量
ポルチーニ茸のフェトチーネ
乾燥ポルチーニで作る1年中食べられるポルチーニのパスタ。乾燥でも十分風味が出る。

作り方

① 乾燥ポルチーニは水にひたして20分程度おいておく。急ぐ時はお湯につける。水分を切り、乱切りにする。
② フライパンにバターを熱し、玉ねぎをゆっくり弱火で炒める。ポルチーニを加えさらに炒める。生クリームを加え、塩で味を調える。
③ パスタはたっぷりのお湯と塩でゆで、ゆであがったパスタをポルチーニの生クリームのソースのフライパンに加えてさっと混ぜてできあがり。黒胡椒をかけていただく。

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