仔牛のヒレ肉とグリンピース

Filetto di vitello con piselli

材料(2人分)

子牛のヒレ肉 300g
グリンピース(缶詰)200g
バター 30g
白ワイン 40cc
塩、白胡椒 適量
仔牛のヒレ肉とグリンピース
やわらかなヒレ肉はグリンピースと相性がいい。風味豊かな肉料理。

作り方

① フライパンにバター20gを熱し、ヒレ肉に火を通し、色が変わってきたら塩胡椒をする。両面を焼いたらフライパンから取り除き、温かさを保つために皿にとり、別の皿でふたをする。
② フライパンに白ワインを加え、白ワインが半分の量になったらグリンピースを加える。
③ グリンピースに火が通ったら残りのバターを加え、木べらでかき混ぜ、塩、胡椒をする。ヒレ肉をフライパンに戻し、温め、盛り付ける。

 運営会社 | プライバシーポリシー | サイトマップ | お問い合わせ