肉とポルチーニ茸のパスタ

Gramigna

材料(2人分)

ショートパスタ 160g
牛ひき肉 200g
ポルチーニ茸 3~4つ
玉ねぎ 1/4個
赤ワイン(なければ白ワイン) 1/2カップ
オリーブオイル 大さじ2
塩 適量
パルミジャーノチーズ 適量
肉とポルチーニ茸のパスタ
ポルチーニ茸とチーズのエミリア・ロマーニャ州のパスタ料理。

作り方

① パスタはたっぷりのお湯と塩でゆでる。
② パスタをゆでている間に具を作る。フライパンにオイルをしき、玉ねぎを炒める。ひき肉を加え、さらに炒める。ひき肉に色がついたら、ワインを加え、弱火でふたをして10分煮込む。
③ ポルチーニ茸は、乱切りにし、ひき肉とは別のフライパンでオリーブオイルで炒める。
④ パスタがゆであがったら、ひき肉、ポルチーニ茸とまぜる。お皿に盛ってパルミジャーノチーズをかける。

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