魚介のリングイネ

Linguine allo Scoglio

材料(2人分)

リングイネ 160g
ムール貝、あさり 400g
白ワイン 1カップ
パセリ 適量
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
魚介のリングイネ
海の香りがする魚介パスタの王道。

作り方

① ムール貝とあさりは10分程度水につけて、その後よくこすり洗いする。ムール貝はひげをとる。
② フライパンにつぶしたにんにくとオリーブオイルを入れて熱する。にんにくの香りがしてきたら、ムール貝とあさりをいれる。ふたをしてゆすりながら火を通す。貝が開いたら白ワインを注ぎ蒸す。
③ リングイネはたっぷりのお湯と塩でゆでる。ゆであがったリングイネをフライパンに入れ出来上がり。パセリをちらして黒胡椒をかけていただく。

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