グリンピースのオレッキエッテ

Orecchiette con piselli

材料(2人分)

オレッキエッテ 160g
グリンピース(缶詰) 100g
白ワイン 50cc
ローズマリー 1本程度
にんにく 一片
エキストラヴァージンオリーブオイル 適量
塩、黒胡椒 適量
グリンピースのオレッキエッテ
グリンピースとオレッキエッテが相性抜群のパスタ。

作り方

① オレッキエッテをたっぷりのお湯と塩でゆでる。
② ゆでている間に、具をを用意。フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにく熱する。にんにくの香りが出てきたら、グリンピースとローズマリーを入れ、かき混ぜながら火を通す。白ワインを加え、ふたをして5分程度蒸らす。塩、胡椒で味を調節。
③ ゆであがったパスタをフライパンにうつし、グリンピースと混ぜ合わせる。熱いうちに盛り付ける。

アレンジ
ぺペロンチーノを加えるとピリ辛でおいしい。

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