アンチョビとカブのパスタ

Pasta con acciuga e cime di rapa

材料(2人分)

オレッキエッテ(またはショートパスタ) 160g
アンチョビ 2尾
菜の花 1束
にんにく 1片
ペペロンチーノ(唐辛子) 1片
オリーブオイル 大さじ4
アンチョビとカブのパスタ
オレッキエッテはプーリア州のパスタで、アンチョビのピリ辛パスタ料理。

作り方

① 菜の花はよく洗って5センチほどに切り、パスタと同じなべでパスタと同時にゆでる。パスタをゆでる時の塩は菜の花も入っているので通常より多めに入れる。
② フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切り、ペペロンチーノを熱し、香りがでてきたらアンチョビを加え、よく混ぜる。
③ ゆであがったパスタをフライパンに加え、よく混ぜてできあがり。

アレンジ
ブロッコリーを使ってもおいしくできる。

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