レモンのパスタ

Penne al limone

材料(2人分)

ペンネ
(他のショートパスタでもよい) 160g
レモンの皮 2個分
ペコリーノ 適量
パルミジャーノ 適量
エキストラヴァージンオリーブオイル 適量
ミントの葉 数枚
塩、胡椒 適量
レモンのパスタ
レモンの風味が広がる簡単パスタ。時間がないときにも便利。

作り方

① たっぷりのお湯と塩でパスタをゆでる。
② レモンの皮の黄色い部分だけをおろし金でおろしたもの、すりおろしたペコリーノとパルミジャーノ、オリーブオイル、塩、こしょう、手でちぎったミントの葉を大きな皿に入れる。
③ ゆであがったパスタをすべて②のお皿に入れ、混ぜあわせてできあがり。

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