鶏肉のアグロドルチェ

Pollo Agrodolce

材料(2人分)

鶏肉(モモまたは手羽元) 800g
松の実 40g
レーズン 40g
バルサミコ酢 1カップ
砂糖 50g
タイム 適量
ローリエ 1枚
小麦粉 大さじ1
塩、胡椒 適量
鶏肉のアグロドルチェ
アグロは酸味の意、ドルチェは甘いという意味の料理。バルサミコの酸味と砂糖の甘みが食欲をそそる一品。

作り方

① レーズンは水につけてもどしておく。
② 鶏肉は食べやすい大きさに切り、なべで鶏肉の表面に色をつける。
③ 砂糖、松の実、レーズン、バルサミコ酢、タイム、ローリエ、塩こしょうを加える。1/2リットルの水を加えて小麦粉をふりかける。ふたをして20分程度煮込む。

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