クワトロフォルマッジョ

Quattro Formaggi

材料(2人分)

ショートパスタ(ペンネかリガトーニ) 160g
ゴルゴンゾーラ 40g
タレッジョ 30g
生クリーム 100cc
バター 20g
ミントの葉 3~4枚
黒胡椒 適量
クワトロフォルマッジョ
4種類のチーズという意味のパスタ。4種のチーズをそろえるのは大変なので、手に入りやすいゴルゴンゾーラとタレッジョを使ったレシピ。

作り方


① パスタをたっぷりのお湯と塩でアルデンテにゆでる。
② ゆでている間に、ソースを用意。フライパンにバターとチーズ2種類を入れ、溶かす。 ある程度溶けてきたら生クリームを入れ、木ベラでかき混ぜる。
③ ゆであがったパスタをフライパンにうつし、ソースを混ぜ合わせる。 熱いうちに盛り付け、ミントの葉をちぎってちらし、黒胡椒をかけていただく。

アレンジ
好みによってチーズや生クリーム、バターの量を調節可能。チーズを多めにするとコクがでて、生クリームを少なめにして牛乳を加えるとさっぱりする。

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