サルシッチャとカブ

Salsiccia con le rape

材料(2人分)

サルシッチャ(生ソーセージ) 2本
カブの葉 1束
エキストラヴァージン
オリーブオイル 適量
にんにく 1片
白ワイン 50cc
ペペロンチーノ(唐辛子) 1片
サルシッチャとカブ
栄養バランスもいい肉と野菜の元気の出るレシピ。

作り方

① サルシッチャはフォークで数箇所穴を開け、たっぷりのお湯でゆでる。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、つぶしたにんにく、ペペロンチーノを熱し、香りがでてきたらカブの葉をいためる。
③ ゆであがったサルシッチャを半分に切り、フライパンに入れ、白ワインを加えて煮込む。

アレンジ
カブの葉のかわにり白いんげんを使うとトスカーナ伝統料理になる。豆がくずれるくらい煮込むとおいしい。

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