イカとグリンピースの煮込み

Seppie in Inzimino

材料(2人分)

イカ 300g
グリンピース
(缶詰) 200g
玉ねぎ 1/4個
ブイヨン
(コンソメでもよい) カップ1
ペペロンチーノ 1片
オリーブオイル 大さじ2
イカとグリンピースの煮込み
インツィミーノと呼ばれるイカの代表的なメイン料理。海の香りがただよう食欲をそそる一品。

作り方

① 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを熱する。イカを加えて、イカの色が変わったらグリンピースを入れる。
② ブイヨンとペペロンチーノを加え、弱火で10~15分煮込む。途中で水気がなくなったら、ブイヨンを足す。

アレンジ
グリンピースの代わりにほうれん草を使ってもよい。

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