スパゲッティのプッタネスカ(娼婦風)

Spaghetti alla Puttanesta

材料(2人分)

スパゲッティ 160g
トマト缶 200g
オリーブ 10粒程度
ケッパー 小さじ2
アンチョビ 2尾
ペペロンチーノ(唐辛子) 1片
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ3
スパゲッティのプッタネスカ(娼婦風)
時間のない娼婦が、すぐできるので作ったといわれるパスタ。材料は保存食なので、常備しておけばいつでもできる便利な料理。

作り方

① スパゲッティをたっぷりのお湯と塩でゆでる。
② パスタをゆでている間にソースを用意する。フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切り、唐辛子を入れ、火をつける。
② にんにくの香りがしてきたらアンチョビを加える。
③ ケッパーとオリーブをフライパンに加えて火を通す。
④ トマト缶を加え、煮詰める。
⑤ アンチョビとケッパーの塩気があるので、塩加減を注意しながら塩で味を調える。ゆであがったパスタを入れてかき混ぜてできあがり。

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