牛すね肉のワイン煮込み

Spezzatino al vino

材料(2人分)

すね肉 400g
バター 15g
赤ワイン 400cc
塩、胡椒 適量
牛すね肉のワイン煮込み
煮るだけなので簡単。長時間煮ることで、かたいすね肉もやわらかくなる。ワインの風味が香り高いメイン料理。

作り方

牛肉をひと口大に切る。なべにバターを熱し、牛肉を炒め、塩こしょうをする。肉に焼き色がついたら赤ワインを加える。ふたをして弱火で2時間煮込む。

アレンジ
付け合せはほうれん草やグリンピース、ポテトのローストなどいろいろあわせられる。

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