イタリア、フィレンツェ発ブログ　フィレンツェ・イン・タスカ

日曜日、イタリア人夫が猪のトマト煮込みを作りました。
なので、それに合わせて、私も手打ちタリアテッレを作りましたよ。

夫の家族全員を呼んで我が家でランチだったので、大量に作りました！
でも、食べきれず、分けてみんなに持って帰ってもらいましが…。

手打ちタリアテッレ。

朝からがんばって作りました！

卵は夫の妹家族が飼っている鶏が産んだ新鮮卵を使いました。

タリアテッレにかけたソースは猪の肉をトマトで煮込んだときのソースを使います。

夫が前日から仕込んだ猪のトマト煮込み。

猪の肉は狩をする夫の知り合いが譲ってくれたものです。

メインは猪のトマト煮込みと、
付け合せにグリーンピース・トスカーナ風。

臭みもなく、とてもお肉が柔らかかったです。

家族も大喜び！

トスカーナではメジャーな猪肉の料理。

猪はイタリア語でCinghiale（チンギアーレ）といいます。

パスタソースに使われることも多いです。
その場合、パスタはタリアテッレや
タリアテッレより更に幅の広い
パッパルデッレというパスタが使われることが多いですね。

メイン料理には煮込みがでてくることが多いです。

トスカーナのお店では猪のサラミなんかも売っていますよ。

トスカーナに来たら、せっかくですから、少し変わったものでも。

レストランのメニューにCinghialeとあったら、
試してみてはいかがでしょうか。

2015.4.8

フィレンツェ在住17年。フィレンツェでイタリア人に日本語を教える日本語教師。休日は、トスカーナの魅力を探しにドライブ。おいしいもの、トスカーナの田舎、フィレンツェのきれいなものが大好き。

トスカーナで猪料理を食べる！