• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

フィレンツェ・イン・タスカ

  • ホーム
  • オンラインコース
    • イタリア料理教室
    • ワイン講座
  • ツアー
    • ワイナリーツアー
    • 世界遺産ツアー
  • サービス
    • 運転手付レンタカー
    • 日本人アシスタント
    • プライベートガイド
    • ビジネス通訳
  • ブログ
  • お問い合わせ
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
You are here: Home / ブログ / イタリアのおいしい食べ物 / 高級豚チンタセネーゼとは?

高級豚チンタセネーゼとは?

フィレンツェといえば、ビステッカ・フィオレンティーナ。
Tボーンステーキで有名なこの街では、一回来たら、ぜひ、味わって頂きたいものの一つです。

日本の牛肉とは違って、脂の少ない肉肉しい感じがたまりません。

そんなフィレンツェで、機会があったら味わってほしいものがあります。
それは、Cinta Senese(チンタ・セネーゼ)という、高級な豚肉です。

チンタセネーゼ

トスカーナはシエナの山岳地帯に生きる、この豚は、首元がベルトのように白いのが特徴の黒豚で、なんと、D.O.P の品質保証つき。

チンタセネーゼ

その歴史は、非常に長く、古代ローマ帝国の時代から飼育されていたと言われています。
実際、フレスコ画にも描かれていたりします。
北は Mugello(ムジェッロ)地区から、南は Maremma(マレンマ)地方あたりまでの地域でのみ生息している為、とても貴重なこの豚は、イノシシに近い特徴を持つと言われています。
他の豚に比べ、肉の色が濃厚で脂身がピンクっぽいのが特徴で、焼くととても柔らかくジューシーな味です。

チンタセネーゼ

実際食べてみると、肉自体が、若干甘く感じられます。

チンタセネーゼ

フィレンツェ郊外のレストランで味わうことが出来る、この豚肉は、生産数が少ない為、高級豚として扱われています。場合によっては、イベリコ豚よりも高いと言われますが、フィレンツェ風ビステッカよりは、はるかに安く感じます。

サラミやソーセージも有名で、これでしたら、フィレンツェ市内でも気軽に購入できます。

チンタセネーゼ

機会があれば、ぜひ一度、味わってみてください。オススメです。

2017.9.27

The following two tabs change content below.
  • この記事を書いた人
  • 最新の記事

yuki

イタリア在住21年。フリーランスとして、さまざまなサイトでライターとして活躍中。イタリアの魅力と旬な情報を日本に紹介しています。 趣味は、おいしい食材を求めて、いろいろなところを巡ること。

最新記事 by yuki (全て見る)

  • フィレンツェの紋章とは? - 2019年3月27日
  • 穴場の観光スポット、オルサンミケーレ教会 - 2019年3月20日
  • イタリアのお米の種類 - 2019年3月13日

Reader Interactions

コメントを残す コメントをキャンセル

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


Primary Sidebar

オンラインワイナリーツアー

オンライン料理教室



Category

  • Facebook
  • Instagram

Footer

Search

最近の記事

  • イタリアワインがわかる!オンラインイタリアワイン講座 2022年6月7日
  • 超初心者向け🍷ワインの基本と楽しみ方を学ぶ入門講座 2022年6月7日
  • ティツィアーノ(その8)宗教画 2022年3月15日

プライバシーポリシー
運営会社

  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube

Copyright © 2022 Firenze in Tasca All Rights Reserved.