イタリア、フィレンツェ発ブログ　フィレンツェ・イン・タスカ

カーニバル真っ只中のイタリアです。いろいろな場所でカーニバルのイヴェントが開催されています。
この時期に食べるトスカーナのお菓子CENCI（チェンチ）を、家で作りました！（イタリア人夫が）

レシピは夫の実家に夫の祖母の時代からある、
イタリア料理の父と呼ばれるペッレグリーノ・アルトゥーズィが書いたレシピ本の物。
100年以上の歴史のあるレシピです。

材料を混ぜて、生地をまとめ休ませます。

生地を伸ばして…

適当な大きさに切ります。

真ん中に切り目を入れて、少しねじったりみたりして…
生地完成！

その生地を油で揚げます。

冷めたら粉砂糖をふりかけて完成！
写真は粉砂糖が少ないですが、粉砂糖で真っ白になるくらい粉砂糖をふるのが一般的です。

このシンプルな揚げ菓子、ここトスカーナではCENCI（チェンチ）と呼ばれます。
チェンチとは、イタリア語で“ぼろきれ”とか“ぞうきん”という意味です。
※同じお菓子でも、地域が変わると呼び方（名前）が変わります。

カーニバルの時期に食べるお菓子として有名で、
この時期、フィレンツェの街中のいたるところでこのお菓子を見かけます。

サクサクで、そんなに甘くないCENCI、
一度食べだすと止まらなくなるので要注意です！笑

2015.2.18

フィレンツェ在住15年。フィレンツェでイタリア人に日本語を教える日本語教師。休日は、トスカーナの魅力を探しにドライブ。おいしいもの、トスカーナの田舎、フィレンツェのきれいなものが大好き。

カーニバルの時期に食べるトスカーナのお菓子