イタリア、フィレンツェ発ブログ　フィレンツェ・イン・タスカ

今が旬のポルチーニ！
ポルチーニ茸を食べよう！というテーマで、日曜日、招待していただいたお友達の山の家に行ってきました。

ポルチーニは、お友達がメルカートで買ってきてくれましたよ。

まずはアンティパスト（前菜）から。

ペコリーノ（羊のミルクのチーズ）とサラミ。

そして、お友達のご主人が作ってくれた牛肉のタルタル！

生の牛肉です。
ケイパー（イタリア語ではカッペリ）やオリーブの実、
他にもスパイスやソースで味付けされています。

これがとても美味！

そしてプリモ（一皿目）。

ポルチーニの柄の部分はリゾットに。

そしてメインのセコンド（二皿目）。

イタリアンソーセージとスペアリブのBBQと
ポルチーニの傘の部分を贅沢に焼いたものです！

メインのお肉とポルチーニは炭火焼！
大きなポルチーニの傘をダイナミックに焼きます。

肉厚のあるポルチーニの傘のグリル。美味しかったです！

牛肉のタルタル、ポルチーニのグリルは日本ではなかなか食べられないと思うので、
レストランのメニューにそれらがあれば、（ポルチーニは秋限定ですが…）
オススメです！

もし、キッチン付きの滞在先を選択された場合には、
メルカートで好きな食材を買って、
自分でアレンジしながら作る…
というのもアリですね！

イタリアに来たら、是非、旬の食材を堪能してくださいね。

2014/10/29

フィレンツェに2004年より在住。フィレンツェでイタリア人に日本語を教える日本語教師。休日は、トスカーナの魅力を探しにドライブ。おいしいもの、トスカーナの田舎、フィレンツェのきれいなものが大好き。

秋の味覚、ポルチーニを堪能！