カーニバル時期限定ドルチェ！

＊＊Schiacciata alla fiorentina!＊＊
スキアッチャータ　アッラ　フィオレンティーナ!

フィレンツェでカーニバルの季節に食べられる伝統的なケーキ。

オレンジの香りがほのかに香るスポンジにクリームがはさまっているものとないものがあります。
どちらも表面には、粉砂糖がかかっていて、フィレンツェの市章がデコレーションされています。

→　白い粉砂糖とユリの市章が一際目立ちます。

お店によってレシピや市章のデコレーションも様々。
いろいろなお店で食べ比べて自分のお気に入りを探す楽しみも 😉

→　切ると中身は、こんな感じ！

軽いスポンジにクリーム。
優しい素朴な味です。

＊＊Cenci!＊＊
チェンチ！

こちらもカーニバル時期限定のお菓子！
「チェンチ」とは、「ボロ切れ」・「雑巾」等の意味があり、見た目がボロ切れのように見える・・・
というのが名前の由来と言われています 😯

→シンプルな味だけに手が止まらなくなります!!

小麦粉・卵・バター・砂糖・牛乳などを混ぜ合わせ薄く伸ばし、油で揚げています。
ここフィレンツェでは、「チェンチ」という名前ですが、都市によって名前が変わります。
ローマ（Frappe・フラッペ）、ミラノ（Chiacchiere・キアッキェレ）、ヴェネツィア（Galani・ガラーニ）など。

復活祭前の４０日間は、キリストの復活に祈りを捧げる期間。昔は、肉食は禁止されていました。
その期間の前に、ちょっと羽目をはずせる期間が、「カーニバル（謝肉祭）」です 😆

このドルチェは、「カーニバル時期限定」なので、この時期に来た方は、是非お試しあれ！ 🙂

2013.02.07