トリュフも旬です！

先週はポルチーニ茸を堪能しましたが…この季節、トリュフも旬なんです！

脂身のないステーキに、黒トリュフのスライスをふんだんに添えて！

贅沢な一皿です。

意外とステーキ（赤身）とトリュフという組み合わせ、合うんですよ♪
しかもこの組み合わせはフィレンツェならでは！？

フィレンツェ名物のビステッカ・アッラ・フィオレンティーナは骨付きのTボーンステーキですが、
写真のステーキはタリアータと言って、骨は付いていないものです。
ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナに比べるとボリュームは控えめ。
（それでも、かなりのボリュームですが…汗）
２人など少人数での夕食にはタリアータを分けて食べるというのも一つの手。

そして、上の写真のステーキの上に乗っているのは黒トリュフ！
トスカーナでも美味しいトリュフが取れます。
この季節、トリュフの収穫祭をしているトスカーナの小さな町もちらほら。

レストランのメニューにもトリュフメニューが目に付きます。

トリュフはイタリア語でTARTUFO（タルトゥーフォ）です。
探してみてくださいね～。

黒トリュフ（TARTUFO NERO）よりも白トリュフ（TARTUFO BIANCO）の方が、
香り豊かで美味だといわれます。
お値段も白トリュフの方が高いです。

このステーキを食べた日は天気も良くて、
夫とドライブに出かけました。

通りかかった南トスカーナの町。

そして、丘。

美しい景色に、美味な食材…。

やっぱり、トスカーナは素敵♪

2014/11/05

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shiho

フィレンツェ在住17年。フィレンツェでイタリア人に日本語を教える日本語教師。 休日は、トスカーナの魅力を探しにドライブ。 おいしいもの、トスカーナの田舎、フィレンツェのきれいなものが大好き。

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